核心提示：近日，由宜宾市酒类协会牵头归口、宜宾安宁酒厂主导起草，四川谊宾酒业、宜宾学院、劲牌南溪酒业等多家本地骨干酒企、高校及科研机构联合编制的T/5115YBAPS 070—2026《宜宾散装白酒连锁经营规范》（以下简称《规范》）团体标准正式发布实施。作为宜宾市散装白酒连锁经营领域首部专项团体标准，其出台填补了区域行业监管与规范空白，为该产业规范化、品牌化、高质量发展树立了刚性标尺，更是宜宾市率先打造宜宾散装白酒特色品牌、赋能白酒核心产区建设的重要创新实践。……（世界食品网-www.shijieshipin.co
近日，由宜宾市酒类协会牵头归口、宜宾安宁酒厂主导起草，四川谊宾酒业、宜宾学院、劲牌南溪酒业等多家本地骨干酒企、高校及科研机构联合编制的T/5115YBAPS 070—2026《宜宾散装白酒连锁经营规范》（以下简称《规范》）团体标准正式发布实施。作为宜宾市散装白酒连锁经营领域首部专项团体标准，其出台填补了区域行业监管与规范空白，为该产业规范化、品牌化、高质量发展树立了刚性标尺，更是宜宾市率先打造宜宾散装白酒特色品牌、赋能白酒核心产区建设的重要创新实践。
宜宾作为中国优质白酒核心产区，积淀了千年酿酒底蕴，构建了完备的产业体系，白酒产业已然成为全市经济社会发展的支柱产业。近年来，散装白酒凭借高性价比优势占据一定市场份额，但质量参差不齐、经营缺乏统一规范、溯源体系建设滞后、储酒防伪无章可循等问题日益凸显，制约了产业健康有序发展。在此背景下，《规范》应需而生，以“品质优先、规范引领、让利消费”为核心原则，构建起覆盖散装白酒连锁经营全链条的标准化管控体系，精准适配生产企业与专业经营商家的双重应用场景。
《规范》全文涵盖连锁经营要求、人员管理、产品质量、配送储存、销售管理等核心章节，配套门店评级要求等2个附录，形成“基础准入—全流程管控—长效保障”的闭环管理框架。该标准兼具针对性、实操性与引领性，明确宜宾散装白酒须在本地采用传统固态法酿造，严格遵循T/5115YBAPS 068《白酒传统固态法酿造工艺通则》，其中宜宾陈酿草本白酒还需符合T/5115YBAPS 064相关规定，从源头筑牢质量底线，严禁掺杂使假、非法添加等违法违规行为。
针对消费者高度关注的质量追溯与防伪痛点，《规范》作出系统性创新规定。明确由连锁总部牵头搭建覆盖“生产—配送—销售”关键环节的基础追溯体系，采用“一批一码+容器唯一编号”管理模式，消费者可通过扫码、电话等便捷渠道，快速查询产品名称、生产厂家、批次、配送门店等核心信息。同时，对50L及以上大容量储酒容器实施多重防伪管控，采用“一次性编码铅封+防盗卡扣密封盖”组合方案，铅封编码与产品批次精准关联、可查可溯，开启后无法复原，从源头阻断掺假风险，切实保障消费者饮用安全与合法权益。
为有效整治行业乱象，《规范》对经营主体作出刚性约束。总部需在宜宾行政区域内依法注册登记，具备独立法人资格及对应生产经营资质，可单独设立或由本地散装白酒生产企业兼任；门店需取得总部正式授权及含散装白酒经营项目的食品经营许可证，经营场所须在显著位置公示必备证照及溯源查询指引，按要求配备甲醇快速检测试剂盒、合格计量器具及安防设施。人员管理方面，门店从业人员须持有效健康证明上岗，总部采用“岗前集中培训+日常线上指导”模式开展系统性培训，考核合格后方可上岗，培训及考核记录留存时限不少于2年。
全流程标准化管控是《规范》的核心要义。配送环节明确总部实行统一供应、统一配送，运输车辆须具备防雨、防晒、防爆、密封等安全条件，严禁与有毒有害、易燃易爆物品混装混运；储存环节规范储存区域温湿度控制、容器间距（不小于5cm）及分区存放要求，有效防范过程污染，储存场所安防设施每月至少开展1次专项检查并做好台账记录；销售环节严格落实明码标价、标签规范等要求，严禁向未成年人售酒，鼓励有条件的门店设置合规品尝区，传承传播宜宾白酒文化，同时明令禁止门店自行勾兑白酒产品。
《规范》还清晰界定总部与门店的职责边界，构建权责对等的协同管理机制。总部承担主要防掺假责任，建立全环节防掺假机制、不合格产品召回机制及投诉处理机制，每半年对门店开展1次全覆盖监督检查；门店需严格落实防过程污染操作、快速检测及台账留存等要求，主动配合总部及监管部门开展检查整改工作。同时，配套建立门店分级评级体系，按百分制划分为A、B、C三个等级，考核结果与激励政策直接挂钩，倒逼门店持续提升服务质量与规范化运营水平。
作为全市打造宜宾散装白酒产区品牌的创新实践，《规范》在强化合规管控的同时，注重激发产业发展活力。明确鼓励总部升级“信息化+区块链”追溯系统、配备RFID读卡器等智能化设备，支持门店结合经营实际开展白酒文化传播活动，推动产业从粗放式经营向品牌化、精细化运营转型。同时，构建“内部监督+外部监管+社会监督”三位一体监管格局，鼓励建立掺假举报奖励制度，强化责任追究，着力营造公平竞争、良性发展的市场环境。
《规范》的正式实施，将有效净化散装白酒市场环境，全面提升行业整体品质与规范化水平，为合规经营企业营造公平有序的竞争氛围。是宜宾筑牢白酒质量安全防线、守护核心产区声誉的具体行动，也是赋能产区品牌建设、延伸白酒产业链条的重要抓手。通过标准化引领，将进一步擦亮宜宾白酒地理标志品牌，推动高品质散装白酒更广泛、更亲民地触达消费市场，为全市千亿白酒产业注入新动能、增添新活力，为加快打造世界级白酒产业集群提供坚实保障。
撰稿：标准化科
日期：2026-02-02
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